Hittade precis ett recept på en GI-Chokladkaka som jag tycker låter som om den skulle vara jättegod. Kanske till och med kommer testa den idag, vi får se.

GI-Chokladkaka Recept:

300 g mörk choklad (minst 70 %)
6 ägg
4 msk sötningsmedel
½ dl kokande vatten
2 msk frystorkat kaffe
½ hackade pecan- eller valnötter (jag använde hasselnötter)

Till formen:
smör
1 dl kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form (20 cm i diameter) och “bröa” med kokosflingorna. Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och vitorna i en annan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Ställ dem kallt så länge. Hacka nötterna.
2. Koka upp vattnet och rör ut kaffepulvret i det. Smält chokladen. Rör ner chokladsmeten i äggulorna tillsammans med kaffet. Smeten ska vara tjock och blank. Vänd sedan ner smeten i äggvitorna, tillsätt sötningsmedlet och nötterna och blanda väl.
3. Häll smeten i den smorda formen och baka i 10 minuter, inte en sekund mer, på nedersta falsen i ugnen. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kyl minst en timme. Stjälp upp kakan före servering.
4. Dekorera gärna med riven kokos och färska bär.
5. Servera med grädde eller vaniljvisp.

Receptet är hämtat ur Expressens Leva & Bo nr 28 2007