Mandoleanmetoden är en motod där det gäller att lära sig äta rätt mängd mat på rätt tid. Överviktiga personer äter ofta maten för snabbt och därför hinner inte hjärnan uppfatta mättnadssignalerna. Men med Mandoleanmetoden som kan kombineras med GI-metoden så kommer man känna sig mätt på en mindre mängd mat än man ätit tidigare.
En normal måltid ska väga cirka 300-350 gram och det ska ta 12-15 minuter att äta upp maten.